Comment augmenter le rendement de la vigne ?

rendement vigne

L'objectif de tout viticulteur consiste à produire un vignoble à fort rendement dont le raisin correspond aux attentes des vinificateurs. Toutefois, de l'avis de nombreux gérants de vignobles et d'entreprises vinicoles, le raisin de cuve issu de domaines à rendements élevés ne peut pas produire un vin de qualité.

En savoir plus sur la meilleure façon d'augmenter le rendement

Comment améliorer la fertilisation ?

Les qualités de l'acidité totale (AT) du raisin
Un certain niveau d'acidité est considéré comme crucial pour le goût du vin, quel qu'il soit. L'acidité des raisins de cuve confère au vin son goût frais et vif. Ainsi, de concert avec le sucre, l'acidité titrable ou acidité totale du jus de raisin, est un indice important de la qualité du vin.
Soigner la couleur du vin, à partir du raisin
La coloration éventuelle d'un vin est largement tributaire des températures aux stades de croissance et des cépages. La production optimale d'anthocyanes survient entre 17 et 26 °C, les températures trop élevées diminuant la couleur du raisin.
Maîtriser le pH, de la vigne au vin
Le pH du jus/moût détermine le goût, le rapport sucres/acidité et la stabilité des vins. Il dépend de l'équilibre des principaux anions (malate et tartrate) et de la présence ou de l'absence de cations majeurs (en particulier le potassium).
Tout savoir sur la nutrition des raisins

Programme de nutrition pour la vigne

Le programme de nutrition Yara pour la vigne est basé sur les engrais solides YaraMila, ainsi que sur les engrais foliaires YaraVita.

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