Soufre
![Soufre et goût du chou]()
Le soufre permet d'adoucir le goût du chou et de lui conférer un meilleur potentiel de transformation et des propriétés optimales pour la santé. Une bonne nutrition en soufre permet d'obtenir des choux plus doux.
Molybdène et zinc
![Zinc et teneur en sucre des feuilles - Chou]()
Le molybdène et le zinc permettent d'augmenter la teneur en sucre. Lorsqu'il est disponible en quantités suffisantes, le zinc augmente la teneur en sucre des feuilles. Le zinc forme des complexes stables avec les protéines. Il agit donc comme élément structurel et fonctionnel pour plusieurs enzymes. Une application excessive de phosphore peut limiter l'absorption de zinc. Il est donc important d'équilibrer les teneurs en zinc et en phosphore.
Manganèse
![Manganèse et teneur en sucre des feuilles - Chou-fleur]()
Un apport insuffisant en manganèse influe sur la qualité de la culture. Les cultures qui bénéficient d'un apport adapté en manganèse ont une plus grande teneur en sucre.
