Les feuilles présentent peu de signes visuels d'une carence en calcium. Elles peuvent, dans de rares cas, présenter des symptômes interveinaux similaires à ceux des carences en fer ou en manganèse. Les feuilles dont la teneur en calcium est inférieure à 1,6 % sont carencées. Cependant, c'est lorsque cette teneur tombe en dessous de 3 % que les arbres manquent de vitalité et commencent à perdre leur feuillage.
Les arbres déficients en calcium sont rabougris à cause du développement ralenti des racines et portent un feuillage vert sombre. Une carence en calcium touche principalement les systèmes racinaires plus vulnérables aux maladies, les fruits plus sujets à l'éclatement et dont l'albédo est plus susceptible de se dégrader.
