Des tubercules bien formés

Comme le montre le schéma, la dose d’azote influence le calibre des tubercules. L’azote favorise en effet la photosynthèse qui produit notamment les sucres qui seront stockés dans les tubercules. L’azote joue donc un rôle essentiel dans leur croissance.

Après la tubérisation, le phosphore est un composant essentiel des mécanismes de synthèse, de transport et de stockage de l'amidon. Une étude a montré qu’un apport de phosphore en fertilisation de couverture après la tubérisation augmentait le rendement global en augmentant la taille des tubercules.