Carbonatation de boissons

Le dioxyde de carbone (CO₂)apporte l’effervescence célèbre de ces boissons, renforce le goût, donne une impression de fraîcheur et augmente la stabilité du produit.

Yara fournit le dioxyde de carbone liquide (LCO₂) aux principaux producteurs de boissons gazeuses en Europe pour leur production de bières, cidres, eaux minérales, limonades et sodas.

Pour la bière ou le cidre, le dioxyde de carbone (CO₂)

·        Apporte l’effervescence, la carbonatation donnant les bulles qui apporte la sensation de fraîcheur à la boisson

·        Favorise la fermentation de la bière et le processus de maturation

·        Agit positivement sur la mousse

Dans les limonades et sodas, le dioxyde de carbone (CO₂) permet :

·        La carbonatation : l’ajustement du taux de CO₂. La carbonatation apporte du goût et prolonge la durée de vie de la boisson. Elle apporte également une réponse aux préférences gustatives des consommateurs pour plus de carbonatation. Il est très simple de carbonater de l’eau.

·        La mise en bouteilles ou en canettes qui est la plus importante utilisation du CO₂. L’embouteillage en bouteille PET est plus utilisatrice de CO₂ que celui en bouteilles en verre.

·        De retirer l’oxygène de l’eau qui est la base des limonades et sodas.