Eléments secondaires

Des trois éléments secondaires, le calcium (Ca) est certainement le plus important. Le calcium renforce les parois cellulaires de la plante, aide à réduire le risque de nécrose et de maladie dans les cultures telles que fruits, salades et légumes.  Un bon dosage en calcium permet aux cultures vivrières de mieux résister aux détériorations et de bénéficier d’une plus grande durée de vie sur les étals. Les cultures carencées en calcium présentent des problèmes de croissance.

Les fruits et légumes à forte teneur en calcium présentent également une plus grande valeur nutritionnelle, par exemple la vitamine C et les antioxydants dans les tomates.  Manger des fruits frais à la peau épaisse et bien charnus contribue ainsi à fournir le calcium nécessaire au renforcement osseux.

Le magnésium (Mg) joue non seulement un rôle clé dans la qualité de la récolte mais il est également un composant essentiel de la chlorophylle et des enzymes favorisant la croissance de la plante.  Une faible teneur en magnésium limite la photosynthèse, et donc le rendement.

Une carence en magnésium peut avoir diverses répercussions selon la culture : nette réduction du remplissage du grain dans la culture du riz et de la matière sèche dans la culture de la pomme de terre.

Le soufre (S) est un composant essentiel de nombreux acides aminés et protéines. Une plante carencée en soufre et en magnésium pâlit ou jaunit et sa croissance ralentit. Le soufre est particulièrement important pour garantir la teneur en protéines des grains des céréales.